La nostra proposta gastronòmica es basa en plats per a compartir

Opció maridatge de vins
Volem que el maridatge no només acompanyi, sinó que sorprengui i complementi cada plat escollit
38€ / persona (preu vi)

Snack cruixent d’alga nori, foie gras mi-cuit amb plàncton marí i anxova de l’Escala
10€/4u.

Anxoves de l’Escala Premium amb oli d’oliva verge extra
18€/6u.

Ostres Gillardeau Nº2, salsa ponzu i caviar de salmó
6€/u.

Cecina extra de vaca frisona curada 18 mesos i ametlla fregida
12€

Selecció de formatges artesans catalans afinats
18€

Amanida de pebrotets dolços farcits de formatge, carxofa, patata, salsa romesco i oli de tòfona
13€

Sardina fumada, hummus de remolatxa i crème fraiche
14€

Foie gras mi-cuit caramelitzat amb poma de Girona i oli de canyella
18€

Espàrrecs blancs lleugerament gratinats amb una suau mantega de fruits secs
10€

Tartar de diferents tipus de tomates eco amb burrata
15€

Carpaccio de gambes de Roses, cacauets torrats i pebre vermell fumat
23€

La nosta llauna picant de sarsuela de conserves de marisc
12€

Sashimi de salmó fumat, alga wakame, maionesa de wasabi i salsa yakitori
18€

Taquets de tonyina vermella Bluefin amb vinagreta de poma i gingebre
24€

Carpaccio de peus de porc, vinagreta de ceps i avellanes garrapinyades
14€

Bikini trufat de cua de bou amb formatge de vaca Golany i mantega fumada
17€

Briox de pollastre de pagès rostit, ceba caramelitzada, comí i kimchi
16€

Tartar de filet de vedella eco tallat a ganivet i maionesa de curry
20€

Tataki de txuleta de vaca rubia gallega, salsa tosazu i puré de patata amb mostassa a l’antiga
25€